Летние заготовки
Пришло, наконец-то, время заготовок на зиму.
В прошлом году много чего готовила, но повторю только два рецепта - очень понравились! Съели в первую очередь, а сколько похвал было за праздничным столом!
Оба с форума хорошей кухни, но автора первого рецепта, к сожалению, не запомнила. Если, отзоветесь - с удовольствием укажу авторство...
Свекольная закуска.
3 кг. свеклы
1 кг. морковки
1 кг. перца
1 кг. лука
1 кг. помидор
3 ст.л. соли
200 гр. сахара
0,5 л. растительного масла
200-300 гр 9% уксуса
Свеклу и морковь потереть на "корейской" терке. Лук, перец, помидоры порезать. Довавить сахар и соль, все перемешать. Варить 30 мин. В конце добавить уксус (я использую яблочный или виноградный "Балтимор"). Горячий салат разложить в стерилизованые банки.
Банки я обычно стериализую в микроволновке. Мою, наливаю немного (75-100 гр) чистой воды и по 4-5 банок в микроволновку на 5 минут, в это же время кипячу крышки.
Второй рецепт от Леди (Хорошая кухня). Цитирую дословно: "У нас на Кубани поспел блгарский перец хочу поделиться вкуснейшим рецептом который слизала в том году из газеты там его очень хвалили и ни капельки не пожалела. вкус изумительный перцы получаются ароматные с хрустящей начинкой и так рецепт
Очищенный перец залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на минут 7. А этим временем готовим начинку капусту насечь и немного потереть руками с капелькой соли+ немного морковочки на терку + чучуть лучка+зелени + честнок желательно порезать или на крупную терку. Вынимаем перец фаршируем начинкой и слаживаем в баночки заливаем рассолом и стерилизуем литровые банки 20 мин, семисотки 15 , но в литровую больше влазит.
РАССОЛ:
НА 1Л ВОДЫ
200 гр САХАРА
200 гр 9 % УКСУСА
200 гр РАСТ. МАСЛА
2-3 ст. л. МЁДА
1 ст.л. СОЛИ
пусть всё закипит и залить перцы. "Я делала и с начинкой и просто порезаные перчики. Вкусно и так и так. Только вот с начинкой - мало в банку входит. В этом году хочу попробовать салат сделать - капустку пошинковать, перчик мелко нарезаный туда-же и заливкой их))))
Фотки будут когда сделаю)))
В прошлом году много чего готовила, но повторю только два рецепта - очень понравились! Съели в первую очередь, а сколько похвал было за праздничным столом!
Оба с форума хорошей кухни, но автора первого рецепта, к сожалению, не запомнила. Если, отзоветесь - с удовольствием укажу авторство...
Свекольная закуска.
3 кг. свеклы
1 кг. морковки
1 кг. перца
1 кг. лука
1 кг. помидор
3 ст.л. соли
200 гр. сахара
0,5 л. растительного масла
200-300 гр 9% уксуса
Свеклу и морковь потереть на "корейской" терке. Лук, перец, помидоры порезать. Довавить сахар и соль, все перемешать. Варить 30 мин. В конце добавить уксус (я использую яблочный или виноградный "Балтимор"). Горячий салат разложить в стерилизованые банки.
Банки я обычно стериализую в микроволновке. Мою, наливаю немного (75-100 гр) чистой воды и по 4-5 банок в микроволновку на 5 минут, в это же время кипячу крышки.
Второй рецепт от Леди (Хорошая кухня). Цитирую дословно: "У нас на Кубани поспел блгарский перец хочу поделиться вкуснейшим рецептом который слизала в том году из газеты там его очень хвалили и ни капельки не пожалела. вкус изумительный перцы получаются ароматные с хрустящей начинкой и так рецепт
Очищенный перец залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на минут 7. А этим временем готовим начинку капусту насечь и немного потереть руками с капелькой соли+ немного морковочки на терку + чучуть лучка+зелени + честнок желательно порезать или на крупную терку. Вынимаем перец фаршируем начинкой и слаживаем в баночки заливаем рассолом и стерилизуем литровые банки 20 мин, семисотки 15 , но в литровую больше влазит.
РАССОЛ:
НА 1Л ВОДЫ
200 гр САХАРА
200 гр 9 % УКСУСА
200 гр РАСТ. МАСЛА
2-3 ст. л. МЁДА
1 ст.л. СОЛИ
пусть всё закипит и залить перцы. "Я делала и с начинкой и просто порезаные перчики. Вкусно и так и так. Только вот с начинкой - мало в банку входит. В этом году хочу попробовать салат сделать - капустку пошинковать, перчик мелко нарезаный туда-же и заливкой их))))
Фотки будут когда сделаю)))
0 Response to "Летние заготовки"
Отправить комментарий